Baton Tost & Ekmek Kalıbı Kapaklı (11x11x20 cm) (MK01A0343)

• Tost ve normal ekmeklerinizi fırın taşı gerektirmeden fırınınızda pişirebilirsiniz.
• Özel çelikten üretilmiştir.
• Isı dağılımı dengelidir.
• Ekmeklerinizi dengeli bir şekilde pişirir.
• Teflon kaplamadır, yapışma yapmaz.
• Kullandığınız ölçüye göre hamurun gramajı değişir.

Teknik Özellikler:

• En: 11 cm
• Boy: 20 cm
• Derinlik: 11 cm

• Ankastre Fırında Fırın Taşı İle Kalıp Ekmek Pişirme

• Fırını 1 saat önceden taş ile beraber en yüksek derecede ısıtalım.
• Ekmekleri fırına attıktan sonra ilk buharı verin. Dereceyi 220’ye düşürün. 20 dakika alt=üst rezistans ‘’fansız’’
• İkinci 20 dakikada üst rezistansı kapatalım. Dereceyi 200’e düşürelim.
• Üçüncü 20 dakikada dereceyi 170’e düşürelim.
• Toplamda 60 dakikada ekmeğimiz pişmiş olur.
• Piştiğinden emin olamazsak ekstra 10 dakika daha pişirmeye devam edebiliriz.
• Diğer seçenek : İlk 20 dakika bitince 170 c 40 dakika fanlı pişirin.

• Ankastre Fırında Tost Ekmeği Pişirme

• Fırını yarım saat önceden en yüksek derecede ısıtalım.
• Ekmekleri kapağıyla birlikte fırına attıktan sonra ilk buharı verin. 25 dakika 200 derece ‘’fanlı’’ pişirin.
• 25 dakika bittikten sonra tostların kapaklarını çıkarın 15 dakika daha kapaksız bir şekilde 170 derecede ‘’fanlı’’ pişirin.

• Ekmek Gramajı

• %100 ekşimayali çavdar ekmeği yapmak icin tasarlanmış bir üründür. 
• Diğer ekmek çeşitleri için iktiza eden eden hamur miktarı şu şekildedir:
• %100 çavdar ekmegi icin 1300 gr hamur
• %100 siyez ekmegi icin 1200 gr hamur
• %100 karakılçık ekmegi icin 1150 gr hamur
• %100 kavulça ekmek icin 1150 gr hamur 
• %100 tambuğday ekmek icin proteyin orani 11 üzerinde olanlar icin 950 gr hamur
• Köy ekmek yapmak icin 850 gr hamur 
• Bu kalıp ile üretim sırasında ikinci tür mayalama tekniği kullanılmalıdır.