Selçuklu Mutfağı
Selçuklu Mutfağı

Selçuklu Mutfağı (Ömer Akkor)

Fiyat : ₺30,00
Toplam Stok Adedi : 0
:
 
 Selçuklu Mutfağı
 

Selçuklu’da Yemek Kültürüne Dair En Başarılı Kitap…

 

Best in the world Gourmand 

En iyi mutfak tarihi kitabı

Selçuklular Anadolu'nun en zengin zamanında Anadolu'da yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mut­fakta kendini göstermiştir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komşu mutfaklardan harmanladıkları ve bereketli Anadolu toprağı mutfağının ana hatlarını belirlemiştir.

Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazdı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.

Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kül­türünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmaktı . Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.
 
Teknik Özellikler
 
Yazar: Ömür Akkor
İsbn :9786051066912
Sayfa :210
Boyut :19,5 x  24  cm
Kağıt :Enzo 90 gram, Resimli, Ciltli
 
 
Çerez Kullanımı