Fenn-i Tabahat (Aşçılık Bilimi 1921-1923) Yazan: Mehmed Reşad
Fenn-i Tabahat (Aşçılık Bilimi 1921-1923) Yazan: Mehmed Reşad

Fenn-i Tabahat (Aşçılık Bilimi 1921-1923) Yazan: Mehmed Reşad

Fiyat : ₺50,00
Toplam Stok Adedi : 0
₺5,70 'den başlayan taksitlerle

Fenn-i Tabahat (Aşçılık Bilimi 1921-1923)

Yazan: Mehmed Reşad

Sayfa: 371

Boyut: 16,5x21cm

:

Fenn-i Tabahat (Aşçılık Bilimi 1921-1923)

Osmanlı döneminin yayınlanan son yemek kitabı olan Fenn-i Tabâhat (Aşçılık Sanatı), özgün tarifleriyle Osmanlı dönemi mutfağına ilgi duyan ve araştıranlar için değerli bir kaynak. Mehmed Reşad’ın yazdığı kitap, Hicri 1340-1341 (1921-1923) yılları arasında dört cilt halinde yayınlanmıştır. Kız mekteplerinde okutulmak üzere “sıhhate naf’i ve zevk-i millimize” uygun yemeklerin tariflerinden başka yemek malzemeleri, pişirme teknikleri ve mutfak eşyaları konusunda bilgiler veren ansiklopedik bir eserdir. Kitapta Osmanlı mutfağına ait 524 tariften başka o dönemde çok beğenilek Fransız mutfağına ait 266 tarif de bulunmaktadır.

Çerez Kullanımı