İstanbul'un Tadı Tuzu (Saray Sofralarından Sokak Yemeklerine)

Saray Sofralarından Sokak Yemeklerine


Taşı toprağı altın bilinen, tek bir taşı tüm

Acem mülkünden kıymetli diye anılan İstanbul, tarihin en çok kuşatma

geçirmiş şehridir, ihtişamıyla büyüleyen, zenginliğiyle gözleri döndüren

bu şehir her zaman ilginin odağı oldu. Doğal güzelliklerine, hazinelerine,

tanıdığı sonsuz olanaklarına duyulan bu ilgi, tabii ki orada yaşananlara

da yansıdı. İstanbul'a gelen herkes, İstanbul'da kalan herkes, her toplum

kendinden bir şeyler ekledi onun sokaklarına, kıyılarına, kültürüne ve

mutfağına... Bu nedenle dünyanın belki de en çeşitli yemekleri İstanbul'da

pişti ve yenildi, çağlar boyunca kültürden kültüre miras kalarak, yeni

kültürlerle zenginleşerek kalabalıkları, saraylıları ve hizmetlileri,

zenginleri ve fakirleri doyurdu.

İstanbul kitaplarıyla ve mezeleriyle tanıdığımız ilhan Eksen, bizi çağlar boyunca kurulmuş İstanbul sofralarında bir ziyafete sürüklüyor peşi sıra. Herkese afiyet olsun!