1 Kg Unlar
Çavdar Unu 1 kg
MK06A1378
ADET
₺21,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Beyaz Un 1 kg
MK06A1379
ADET
₺22,50 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Sarı Buğday Unu 1 Kg
MK06A1357
Adet
₺29,50 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Siyez Unu 1 Kg 
MK06A1382
Adet
₺38,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tam Buğday Taş Değirmen Unu 1 Kg
MK06A1358
Adet
₺22,50 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Baguette (Baget) Unu 1 Kg
MK06A1362
Adet
₺27,50 KDV Dahil
1 Kg Unlar

Semolina Unu

 

MK06A1361
Adet
₺23,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Organik Tam Buğday Unu 1 Kg
MK06A0813
ADET
₺29,50 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Karabuğday Unu 1 Kg
MK06A1568
ADET
₺95,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Soyulmuş Karabuğday - Greçka 1 Kg
MK06A88516
ADET
₺90,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tükendi
Organik Çavdar Unu
MK06A1360
ADET
₺22,50 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tükendi
Dinkel Unu
MK06A1567
ADET
₺39,00 KDV Dahil
4 Kg Unlar
Tükendi

 

 

MK06A1561
ADET
₺72,00 KDV Dahil
4 Kg Unlar
Tükendi
MK06A1559
ADET
₺72,00 KDV Dahil
Unlar
Tükendi
MK06A1380
ADET
₺39,00 KDV Dahil
₺43,00 KDV Dahil
Unlar
Tükendi
MK06A1577
ADET
₺17,00 KDV Dahil
₺21,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tükendi

 

 

 

 

MK06A88455
ADET
₺18,00 KDV Dahil
₺21,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tükendi
MK06A88457
ADET
₺18,00 KDV Dahil
₺21,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tükendi
MK06A4730
ADET
₺32,00 KDV Dahil
₺45,00 KDV Dahil
4 Kg Unlar
Tükendi
MK06A1577
ADET
₺52,00 KDV Dahil
₺64,00 KDV Dahil
1 Kg Unlar
Tükendi
MK06A88452
ADET
₺14,00 KDV Dahil
₺20,00 KDV Dahil

       Taş Değirmen Unu

Bildiğiniz üzere un tahılların öğütülmesi sonucunda elde edilen toza verilen isimdir. Temel gıdalarımızın çoğunda kullanılır. Özellikle hamur işi ve ekmek gibi ürünlerde un kullanımı oldukça fazla şekilde ön plana çıkıyor. Unların da öğütülme şekilleri bulunuyor. En saf unlar taş değirmen unu olarak adlandırılır. Unlar da kendi arasında tahıl türüne göre farklı isimler ile adlandırılır. Tüm un türleri fabrikaların yerine taş değirmenlerde üretildiği zaman ortaya daha doğal ve daha lezzetli ürün açığa çıkar. Bu nedenle evinizde siz de taş değirmen ununu tercih edebilirsiniz. Sağlıklı olan bu öğütme işleminden elde edilen un çeşitlerinin tümünü kilogram bazlı olarak Mutfak Kitap'tan satın alabilirsiniz. Mutfak Kitap sizlere en kaliteli ve hakiki un türlerinin tümünü sunuyor. İhtiyacınıza göre pizza unu, çavdar unu, badem unu, simit unu, sarı buğday unu ve daha pek çok un türünden birini seçerek hızlı ve güvenli bir şekilde satın almanız mümkündür. Bunun için Mutfak Kitap un kategorisini ziyaret ederek ürünleri incelemeniz yeterli olacaktır. Tüm taş değirmen unu çeşitlerini gönül rahatlığı satın alabilir ve ortaya farklı lezzetler koyabilirsiniz.

Taş Değirmen Unu Çeşitleri

Taş değirmen unu tamamen unun öğütülme şekline verilen isimdir. Yani tek başına taş değirmen unu diye bir ürün yoktur. Hem beyaz hem esmer tüm un çeşitleri taş değirmenlerde üretilirse bunlara taş değirmen unu ismi verilir. İhtiyacınıza göre siz de farklı un çeşitleri arasında tercih yapabilirsiniz. Mutfak Kitap gerçekten tamamen doğan taş değirmenlerde üretilmiş tüm un çeşitlerini sunuyor. Vitamin açısından zengin aynı zamanda da son derece sağlıklı olan unlar esmer, beyaz ve daha farklı çeşitler ile un kategorisinde yer alıyor. Tane un çeşitlerinin yanı sıra tam öğütülmüş toz unlarını da kategoride bulabilirsiniz. Çikolata tozu karışımlı un gibi farklı çeşitlerin de yer aldığı Mutfak Kitap un kategorisinde organik çavdar unu, pizza unu, badem unu, simit unu, sarı buğday unu, baget unu, tam buğday unu, organik beyaz un ve daha pek çok çeşit yer alıyor. Ayrıca tüm un çeşitlerini kilogram bazlı satın alabilirsiniz. Sizlere sunulan unların tümünde en sağlıklı ham ambalajların tercih edildiğini de göz önünde bulundurarak karar vermenizi tavsiye ediyoruz. Mutfak Kitap'tan alacağınız tüm un çeşitleri ile oldukça lezzetli ürünler ortaya koyabilirsiniz. Kaliteli ve güvenilir çevrimiçi alışverişin en doğru adresinde olduğunuzdan da emin olabilirsiniz.

Taş Değirmen Unu Fiyatları

Taş değirmen unları fabrika üretimi unlardan daha sağlıklı ve vitaminlidir. Elbette kilogram fiyatları da birbirinden farklılık gösterir. Taş değirmen özel ve doğal bir tahıl öğütme aracıdır. Taş değirmen unları öğütülme şekline ve unun türüne bağlı olarak fiyatlandırılır. Örneğin taş değirmende öğütülmüş beyaz un ile yine taş değirmende öğütülmüş olan simit ununun fiyatları birbirinden tamamen farklıdır. Yine de Mutfak Kitap siz değerli müşterilerinin bütçesini de düşünerek, her bütçeye hitap eden fiyat teklifleri sunuyor. Kaliteden ödün vermeyen Mutfak Kitap unlarının tadını siz de çok seveceksiniz. Bunun için tek yapmanız gereken kategori ziyareti yaparak bütçenize ve ihtiyacınıza cevap veren un türünü hızlıca satın almak olacaktır. Sektörün en uygun fiyatlı taş değirmen unu çeşitlerinin tümüne Mutfak Kitap aracılığı ile ulaşmanız mümkündür. Hızlı sipariş verebilme seçeneğinin yanı sıra hızlı kargo imkânı da sunan Mutfak Kitap sizlere kaliteli online alışveriş deneyimini sunuyor. Siz de hemen un çeşitlerini incelemek üzere kategori ziyaret yapabilirsiniz.

Adından da anlaşılacağı gibi tahılın hiçbir öğesi alınmadan öğütülmüş haline “Tam Buğday Unu” denir. Tam Buğday tanesinin %80-85’ini nişasta ve glutenin (endosperm) olduğu bölüm oluşturur. %12-14’ünü kabuk kısmı yani kepek (bran) oluşturur. Bu kısım maya bakterisinin aktifleşmesi için önemli bir bölgedir. Tam buğdayın geriye kalan % 2.5’lik kısmında ise çekirdek yani ruşeym (germ) bulunur. Bu katmanları aşağıda detaylarıyla inceleyeceğiz. 

Beyaz un ise, işte bu tam buğdayın kepek kısmı alınarak elde edilir. Bunu siz de evde yapabilirsiniz. İnce bir elek ile tam buğday ununu eleyerek beyaz un elde edebilirsiniz. Bugün bizim beyaz un dediğimiz bu elenmiş una Osmanlı zamanında  “Has Un” denilirmiş. Ancak has un, tam buğday unuyla kıyaslandığında belli farklara sahiptir. Tam buğday unları magnezyum, bakır, çinko, fosfor, folacin, pantothetic asit, B6 vitamini, demir, sodyum, niacin, kalsiyum, thiamin ve riboflavin bakımından üstündür. Kepek ve ruşeym kısmından ayrılmış beyaz unlar ise tam aksine bunların çoğundan mahrumdur. Üstelik tam buğday unları tükettiğimizde sindirimin yavaş gerçekleşmesi nedeniyle kan şekeri yükselmez. Bu da tam buğday ununun glisemik indeksinin düşük olduğunu gösterir. Tam buğday ununda şeker direkt kana karışmadığından dolayı vücut kaloriyi dengeli harcar. Böylelikle uzun süre tokluk hissi verir.

Ekmekten Uzak Durulmalı mı?

Günümüzde birçok uzman ekmekten uzak durulması gerektiğini dile getiriyor. Bugün soframıza gelen ekmeği temel alarak yapılan incelemelerin sonuçlarına bakıldığında doğruyu söylemekteler. Peki, 50 yıl öncesine kadar hiçbir problem çıkarmayan bu tahılın, günümüzde düşman ilan edilmesi çok manidar değil mi? Çok değil sadece yarım yüzyıl önce ekmekler taş değirmenlerde öğütülen unlarla ve ekşi mayalar ile yapılıyordu. Günümüzde ise ticari maya ve katkılı unlar ile yapılan ekmekler üç saate hazır hale geliyor. Uzmanlar, aslında ekmeğin bu şekilde hazırlandıktan sonraki sonuçlarına göre değerlendirme yaptıkları için ‘Ekmekten uzak durun!’ diyorlar. İşte bu değişim taş değirmenin doğallığından ve sağlıklı ekşi mayadan uzaklaşmamıza neden oluyor. Bu yüzden bazı uzmanlar ise artık ‘buğdayı ekşi maya ile fermente ederek tüketirseniz, sağlıklı ekmek yiyebilirsiniz’ şeklinde açıklamalar yapıyorlar.İnsanlığın kadim dostu olan doğal buğdayı, toplumdan uzaklaştırmak için adeta yarışa girilmiş durumda.  Bu tür çabaları gerçekleştiren kuruluşların neden bu şekilde davrandıklarını anlamak için zaman kaybetmeye gerek yok, manipülasyonlara prim vermemek gerek!Dünyada buğday tahılını en çok tüketen 3. ülke olduğumuzu söylemiştik. Bizler binlerce yıldan beri buğday tüketiyoruz. Yalnızca son 50 yılda ekmeğe yapılan estetik, sizi buğdaydan soğutmasın. Türkiye’de günlük buğday tüketimi kişi başı 450-900 gram arasında. Bunun içinde, çorbada kullanılan undan tutun da kurabiye, cips, börek ve ekmeğe kadar her çeşit unlu besin yer alıyor.

Ekşi Mayalı Ekmek ile İsrafı Azaltmak Mümkün

Ekmeği çok seven bir toplum olmamıza karşın ülkemizde maalesef her gün 6 milyon adet ekmek çöpe atılıyor. Yıla vurduğumuz zaman 2.1 milyar adet ekmek israfı var. Bir ekmeği 1.5 TL den hesaplayalım, günlük 9 trilyon, yılda 3 katrilyon 400 trilyon paramız israf oluyor. Oysa bir buğday tanesi ne zorluklarla yetişerek soframıza ekmek olarak geliyor. Gel gelelim ekmek değiştikçe ekmeğe verdiğimiz değer de azalıyor… Peki, bu israfı nasıl önleyeceğiz? Ticari maya ile üretilen ekmeğin raf ömrü neredeyse 1 gün bile değil. Sabah aldığımız ekmek akşam bayatlıyor. Bu yüzden kimse bayat ekmek yemek istemiyor, tabii bu ekmeklerde israf oluyor. Bir zamanlar bayat ekmeği değerlendirme çalışmaları yapıldı fakat bu durum kesin çözüm olmamakla beraber daha fazla gıdanın israfına yol açtı. Önemli olan problemin ortaya çıkmasını engellemek. Ortaya çıkan problemi çözmek için çare aramak hem zaman kaybı hem de maddi ve manevi kayıplar ortaya çıkarmakta. Oysa çözüm uzaklarda değil. Ekmek israfında başlıca nedenlerden olan bayatlama sorunun çözümü doğal ekmekte gizli. Ekmek, taş değirmen unlarından ve ekşi maya ile yapılırsa ekmeğin raf ömrü uzar ve israf minimum seviyeye düşer. Ekşi mayanın sağlığımıza olduğu kadar israfı önlemeye yönelik de katkısı büyüktür. Ülkemizde maalesef yıllık 215 katrilyon gıda israfı var. Zengin bir ülke olmamıza rağmen kaynaklarımızı verimli kullanamıyoruz. Bugün zengin topraklarda yaşıyor olmamız bizi rehavete düşürmesin. Kaynakları iyi kullanmadığımız takdirde çocuklarımıza güzel bir gelecek bırakamayız. Sağlıklı yaşamak istiyorsak fermente gıdalar tüketmeliyiz. Anadolu, fermente gıdaların merkezi. Doğal yoğurt, sirke, boza, turşu, şalgam, kefir ve şirden mayası ile yapılan peynirler. Her biri yaşadığımız toprakların zenginliği olan gıdalarla beslenmek hem sağlığımıza katkı sağlayacak hem de israfa engel olacaktır.


[1] Güzel, İpek, ve Yılmaz, Tüketici davranışları.

 


[1] “FDA”.

google
Çerez Kullanımı

Size daha iyi bir alışveriş deneyimi sunabilmek için çerezler kullanıyoruz 
Detaylı bilgi için çerez politikamızı ve kişisel verilerin korunması hakkında açıklama metnini inceleyebilirsiniz.