Fıs Fıs

Su Püskürtücü Fısfıs 500 ml Hamur üzerine su püskürtmek için kullanabilirsiniz. Hidratlama:Unla bağlantılı olarak hamura konulan su oranıdır. Islak hamur ya da kuru hamur hangisi daha çabuk gelişir? Çok kuru hamurda (kabaca %60 ya da daha az hidratlamayla) çok az nem oranı bulunmaktadır ve gluten geliştirmek de çok uzun sürer. Çok ıslak hamurda ise (kabaca %72 ve daha fazla hidratlamayla) gluten geliştirmek yine oldukça zaman alır-hatta daha fazla su gelişimi daha da zorlaştırır.