• Ağustos 30, 2019 Mutfak ve Kitap

    EKMEĞİN HİKAYESİ

    Sofraların baş tacı, toplumumuzun temel besin maddesidir ekmek. Tarladan sofradaki yerini alıncaya kadar zahmetli bir yolculuktur ekmeğin öyküsü.

    Ekmek_Hikayesi
  • Ağustos 30, 2019 Mutfak ve Kitap

    Çavdar Ekmeğinin Faydaları

     

    Çavdar ekmeği oldukça fazla lif içeriri. Bu nedenle kilo almak istemeyenler tarafından, kilo kontrolü amacıyla tüketilir.

    Sindirim sistemini düzenler. Dışkılamayı kolaylaştırır.

    Safra kesesinde taş oluşumun önler, oluşmuş taşların büyümelerini önler.

    Diyabet hastalarınca kan şekerini düzenlemek amacıyla tüketilir.

    Çavdar Ekmeğinin Faydaları
  • Ağustos 30, 2019 Un + Su = Maya

    Ekşi Maya : Un ve su ile elde edilen, tamamen doğal bir  ortamda, mantarların oluşmasıyla gerçekleşen doğal bir mayadır. Ekşi hamur mayası 5000 yıldır bilinen bir yöntemdir. Eski Mısırlılar hiyerogliflerinde ekmek yapımını göstermişler. İlk ekşi  mayanın doğada bulunan uçuşan yabani mantarların tesadüfen bulaşmasıyla Keşfedilmiş olduğu zannedilmektedir.  Bu nedenle iklim ve coğrafyaya göre ekşi mayaların tadları değişiklik göstermekte doğal olarak da ekmekler de değişmektedir. unun doğasında bu bakteri ve mantarlar mevcut. Un ve suya çeşitli ilavelerle kuru meyveler gibi ekşi maya yapılmakta. Çok sayıda besleme sonunda mantar ve bakteriler dengeli simbiyotik bir karışım meydana gelir. İşte o zaman hamurunuz kabarır. 

     

    Eksi Maya ve Ekmek
Çerez Kullanımı