İstanbul Arka Sokak Lezzetleri Kısa Özet
Kitap; sokak arabasında satılan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, şehrin her yanındaki *İstanbul’un ruhunu taşıyan yemekleri* sunan küçük yerel yeme-içme mekânlarına odaklanıyor.
İki Amerikalı gazeteci Ansel Mullins ve Yigal Schleifer, kenti ve özgün lezzetlerini yerel halkın gözünden keşfetmeye çalışırken aynı zamanda İstanbul ruhunu merak edenlere, cazip bir şehir panoraması sunuyor.
*İstanbul Eats* adlı bir İngilizce versiyonu da olan kitap, 2009 yılından beri yerli ve yabancı gezginlerin gözdesi. 6. baskısında gözden geçirilen ve yeni tanıtımlarla zenginleşen kitapta, çok sayıda yeni mekan yer alıyor.
Kitabın yazarlarından Ansel Mullins;"Bu kitap, İstanbul`un duyulmamış mutfak kahramanlarını kutluyor. Dönerci, pilavcı, köfteci, esnaf lokantacı - bu çalışkan insanlar önemli bir İstanbul geleneğini koruyorlar. Yemek eğer kültürü ise, bunlar onun elçileridir." diyor.
Yigal Schleifer ise kitabı oluşturma nedenlerini; "İstanbul yemek için dünyanın en büyük kentlerinden biri. Fakat, şimdiye kadar, İstanbul`un otantik yemek zevkini keşfetmek isteyenlere uygun gerçek bir rehber yoktu. Biz, bu kitapla iştahını izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkın bildiği yönüyle İstanbul`u keşfetmek isteyenler için bunu değiştirmek istiyoruz.* sözleriyle ifade ediyor.
Kitap, istanbuleats.com ödüllü web sitesinden seçilen (Mullins ve Schleifer tarafından 2009 yılında kurulan ve yazılan) şehrin en iyi yerel restoranlarının değerlendirmelerini çok renkli fotoğraflarıyla birlikte sunuyor.
Kitap için dile getirilen övgüler şöyle:
"Nihayet, İstanbul`da gerçek bir yerli gibi yemenin nasıl olduğunu tanıtan bir rehber! Gizli hazinelerle ve lezzet keşifleriyle dolu İstanbul Arka Sokak Lezzetleri, en taze mezesinden dumanı üstünde kebabına ve leziz Türk tatlılarına kadar, kentin geleneksel restoranların enfes dünyasına gerçekten dalan ilk rehber.*
- Anya Von Bremzen,
*The New Spanish Table* kitabının yazarı ve Travel + Leisure dergisi editörü.
TR − TL
