Menü

Mutfak Uygulamaları

Ürün Kodu : MUTFAK001380
Barkod Kodu : 9786052542422
İnternete Özel Fiyatlandırma
%33  İndirim
Fiyat (KDV Dahil) 77,50 TL
İndirimli Fiyat (KDV Dahil) 52,00 TL
Havale Fiyatı : 49,92 TL %4  İndirim
Öne Çıkan Bilgiler
Kitap

Tükendi

77,50 TL
52,00 TL
Kitapta endüstriyel mutfak planlanması ve ergonomi, mutfakta kullanılan ekipmanlar ile mutfak araçlarında kullanılan malzemeler, bu malzemelerin özellikleri, avantaj ve dezavantajları ile ilgili bilgilere yer verilmiştir. Besin gruplarına göre yiyecek hazırlama ve pişirme yöntemleri, ordövler, kanepeler, salatalar, çorbalar, pilavlar, makarnalar, yumurta yemekleri, etler, su ürünleri, soslar, unlu mamuller, tatlı, pasta hazırlama ve süsleme konuları ele alınmış, ilgili bölümler örnek reçetelerle ve görsellerle sunulmuştur. Ayrıca yiyecek içecek servis yöntemleri, hijyen, iş sağlığı ve güvenliğine yönelik riskler alınabilecek önlemler üzerinde durulmuştur. Kitabın sahip olduğu içerikle yüksekokul programları ve fakültelerin ilgili bölümlerinin müfredatlarında yer alan mutfak uygulamaları dersleri için kaynak kitap niteliğinde hazırlanmış, öğrenme çıktıları ve bölüm sonu sorular da yer almıştır.
Benzer Ürünler
SIR (İŞ BANKASI) KİTAP
675,00 TL
810,00 TL
HER ÇOCUK ISPANAK SEVMEZ
275,00 TL
275,00 TL
MUTFAK KİTAP Yemek Sırları Kitap-MEHMET YAŞİN
54,00 TL
65,00 TL
MUTFAK KİTAP Tüy Siklet Kitap- ELİF EDES TAPAN
93,00 TL
110,00 TL
MUTFAK KİTAP Turkish Cheeses Kitap
75,00 TL
90,00 TL
MUTFAK KİTAP Yemekle Devrialem Kitap
120,00 TL
145,00 TL
MUTFAK KİTAP Sos Kitabı Kitap
510,00 TL
612,00 TL