Kasap (Emine Gürsoy Naskali & Hilal Oytun Altun)
Kasap (Emine Gürsoy Naskali & Hilal Oytun Altun)

Kasap (Emine Gürsoy Naskali & Hilal Oytun Altun) (*)

Fiyat : ₺30,00
Toplam Stok Adedi : 0
₺3,42 'den başlayan taksitlerle

1. Baskı

 

Editörler: Emine Gürsoy Naskali & Hilal Oytun Altun

Yayın Tarihi    2011-07-01
Sayfa Sayısı    200
Cilt Tipi    Karton Kapak
Boyut    13.5 x 21 cm

:

Kasap (Emine Gürsoy Naskali & Hilal Oytun Altun)

Kasaplık mesleğinin kültürümüz içindeki yerini aktarmak amacıyla hazırlanmış olan Kasap kitabı, ülkemizde bu içerikle yayınlanmış ilk eserdir.

Kasap’ta kasaplığın hem halk edebiyatına hem de divan edebiyatına yansıması incelenerek kültürümüzde bir temel faaliyet alanı olan bu meslek tarihî boyutu ve yakın dönem uygulamalarıyla kayıt altına alınmıştır. Aynı zamanda kasaplar ve kasaplık mesleği ile ilgili tarih kayıtları derlenerek bu mesleğin gerektirdiği bilgi ve uygulamalar okuyucuya sunulmuştur. Ayrıca kasaplıkta kullanılan araç ve gereçlerin isimleri belirtilmiş ve tarif edilmiştir. Eserde, bu araç ve gereçlerin resimleri de sunularak kasap dükkânının ve mezbahanın mimari şekline değinilmiş ve kesim biçimi ile ritüelleri anlatılmıştır.

Çerez Kullanımı